餐飲服務(wù)質(zhì)量是指餐飲企業(yè)以其所擁有的設(shè)備設(shè)施為依托，為客人所提供的服務(wù)在使用價值上適合和滿足客人物質(zhì)和心理需求的程度。
        餐飲企業(yè)設(shè)計 提供的服務(wù)既要在使用價值上適合和滿足客人生活的基礎(chǔ)需求（即物質(zhì)上的需求），更要滿足客人的心理需求（即精神上的需求）。
 

        適合是指餐飲部為客人提供服務(wù)的價值能否為客人所接受和喜愛；滿足是指蓋中使用價值能否為客人帶來身心愉快和享受、因此，餐飲服務(wù)的使用價值適合和滿足客人需要程度的高低即體現(xiàn)了餐飲服務(wù)質(zhì)量的優(yōu)劣。適合和滿足客人的程度越高，服務(wù)質(zhì)量越好；反之，服務(wù)質(zhì)量就差。
 

 

 

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